Moin!
Heute gibt es Sprossenzucht, Februarsaat und Eiseskälte auf unserem Hof in Schweden.
Hier unten findet ihr eine Sprossen und Microgreens Tabelle. Viel Spaß bei der Anzucht und guten Appetit!
Einen wunderschönen Tag wünsche ich euch allen!
Sprossen- und Microgreen-Tabelle
Welche Samen eignen sich zur Sprossenzucht?
Als Faustregel eignen sich Samen von Pflanzenarten zur Aufzucht von Keimlingen dann, wenn die Blätter, Stengel oder Früchte eßbar sind.
Manche Samenarten eignen sich besonders gut zum Keimen. Dazu gehören alle Getreidearten, Hülsenfrüchte und kleinere Samen wie Alfalfa, Senf, Radieschen, Rotkohl, Kohlrabi, Brokkoli, Lauch und Zwiebeln.
Nicht zur Sprossenzucht geeignete Samen sind alle Nachtschattengewächse (z.B. Tomatensamen), denn ihre Keimlinge sind giftig.
Und was ist nun der Unterschied zwischen Sprossen und Microgreens?
ganz einfach:
Sprossen sind Keimlinge, die komplett ohne Erde und Tageslicht gezogen werden können. Sprossen werden gegessen, sobald sie ein Stückchen gekeimt sind. Man isst den Samen mit.
Microgreens, auch Keimpflanzen genannt, benötigen Erde zur Anzucht. Zumindest ist es besser sie in Erde zu ziehen, sonst werden sie nicht schön saftig und enthalten nicht die gewünschten Nährstoffe. Hier isst man die Unterlage, also die Samen mit hier schon sehr ausgeprägter Wurzelmasse, nicht mit, man schneidet nur das gewachsene Grün ab. Da Microgreens also im Prinzip Kleinstpflanzen sind, also Keimlinge, dauert es wesentlich länger bis zur Ernte, als einfach Sprossen zu ziehen, die recht schnell fertig sind.
Und hier eine Tabelle der gängigen verwendeten Samen für Sprossen und Microgreens.
Habe ich welche vergessen? Schreibt es gern in die Kommentare!
Adzukibohne
Alfalfa (Luzerne)
Basilikum
Blumenkohl
Bockshornklee
Brokkoli
Buchweizen
Chia
Dinkel
Erbsen
Fenchel
Grüner Salat
Gerste
Hafer, Nackthafer
Hanf
Hirse
Kichererbsen
Koriander
Kresse
Kürbis
Leinsamen
Linsen
Lunjabohnen
Mangold
Mungobohnen
Quinoa
Radieschen
Reis
Rettich
Roggen
Rote Beete
Rucola, Rauke
Senf
Sesam
Sojabohnen
Sonnenblumenkerne
Weizen
Vor ein paar Jahren habe ich mal einen Artikel zu Mungbohnensprossen selber ziehen geschrieben. Lest hier!
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